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 Recettes de fêtes

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Trip_to_Fantasy
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MessageSujet: Recettes de fêtes   Lun 29 Oct 2012 - 13:16

Noël approche et chez moi tout le monde met la main à la pâte pour offrir un beau Noël à mes grands-parents, avec toute la famille réunie. Je dois participer à l'apéritif en proposant 3-4 bouchées ou verrines végétariennes mais pour l'instant je sèche un peu, j'ai aucune idée extraordinaire.

Ce serait sympa de partager quelques recettes de fêtes dans ce topic Happy
Je m'y collerai dès que j'aurai une bonne trouvaille...

Pour les modo: il y a un vieux topic "menu de Noël" mais sans recettes, sujet à déplacer si jamais!
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CatFat
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MessageSujet: Re: Recettes de fêtes   Lun 29 Oct 2012 - 13:34

Ce week end à Lyon j'ai mangé de la cervelle de Canut c'est une sorte de fromage blanc aux herbes / ail qui se mange avec des toasts ou des pdt.
Sinon a un cocktail de ma boîte j'avais mangé des verrines a la purée de topinambours rien que d'y repenser je me vends du rêves
Tu peux regarder pour t'inspirer les petites bouchées apéros de Picard y'a des bonnes idées de mariage de saveurs.
Sinon un truc qui fait "classe" c'est de mettre par ex un cerneau de noix sur un petit four ou une verrine pas forcément méga compliquée
J'aime bien aussi les mini muffins salés.

(Ok zéro recette dans ce post mais je suis nulle en petits trucs mignons)
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Silver
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MessageSujet: Re: Recettes de fêtes   Mar 25 Déc 2012 - 16:35

trop tard mais <3
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Trip_to_Fantasy
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MessageSujet: Re: Recettes de fêtes   Jeu 27 Déc 2012 - 12:48

J'ai tellement mangé ces derniers jours, mais je salive quand-même!

Donc, finalement, pour l'apéritif du grand réveillon en famille j'ai fait des brochettes tomates / mozza / basilic : simple, efficace et c'etait bien déco; des petits canapés pain d'épices / chèvre frais / noix caramélisée au miel / ciboulette : délicieux et c'était super joli (dressés à la poche à douille); des verrines mousse de betterave / parmesan : bon aussi et la couleur est sympa.

Pour mon plat (vu que je suis la seule végé), purée maison et poêlée de champignons à l'huile de noisettes, avec des morceaux de noisettes et herbes fraiches. Simple mais très bon!

Pour le réveillon en amoureux, j'ai fait un velouté courge / châtaignes, une belle salade roquette / tomates / avocats / burrata et de la mousse au chocolat avec des noisettes caramélisées. Top et pas trop lourd! (par contre on a picolé comme des cochons donc bon Laughing)

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zepower
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MessageSujet: Re: Recettes de fêtes   Jeu 27 Déc 2012 - 13:34

désolé je vois ça que maintenant mais cette année la madre elle a eut de bonnes idées notemment :

- des toast : sirop de liège (genre de confiture à base de dattes et de poires) pomme caramelisé et chèvre fondu par dessus = une pure tuerie
- des oeufs durs coupé en deux où le jaune est mixé avec du tofu et un genre de mayo maison et ciboulette le tout remis dessus.
- des verrines de courgettes crues avec du fromage frais aux herbes et pistaches, je m'en souviens plus trop mais trop bon
- des canapés de feuilles de chicon (endive) avec dedans tomates cerises, carotte, fromage aux herbes, et noix.
- le classique toast faux foies gras et confis d'oignons mais aussi à la framboise le confit, un délice.

tes verrines de betteraves parmesan me font largement saliver d'ailleurs, ainsi que tes petits plats mmmh !
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MessageSujet: Re: Recettes de fêtes   Mar 26 Nov 2013 - 10:15

Voilà les recettes que je vais essayer de faire cette année :

Entrées :

Velouté de maïs et morilles ici

Caviar de tomates ici

Sablés à l'italienne ici

Plats :

Tourte champignons et marrons ici

Boulettes no-meat ici

Pommes de terre (pas de recette Mr Red)

Desserts :

Sablés au pain d'épices ici

Roulés au speculoos et choco-noisette ici

Rochers au chocolat ici



Et vous ? Des idées ?
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MessageSujet: Re: Recettes de fêtes   Mar 26 Nov 2013 - 13:14

Miam !

Cette année je fais aussi Noël dans la famille de l'amoureux (le soir, d'habitude je les rejoins le matin) et j'aimerai tenter une buche ^^ vais fouiller des recettes !

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MessageSujet: Re: Recettes de fêtes   Mer 27 Nov 2013 - 10:15

les bûches maisons c'est classe, à partir du moment ou t'as une bonne recette de génoise le reste c'est juste une question d'imagination
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MessageSujet: Re: Recettes de fêtes   Mer 27 Nov 2013 - 10:16

Ouais voila, mais j'aimerai un peu de modernité et éviter la crème au beurre grasse et lourde ^^

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MessageSujet: Re: Recettes de fêtes   Mer 27 Nov 2013 - 10:19

tu peux faire de la crème pâtissière, de la mousse au fruits, chocolats, marrons etc, une crème fouetté pas trop sucrée avec du mascarpone
Celle que je kiffe c'est génoise chocolat avec mousse framboise <3
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MessageSujet: Re: Recettes de fêtes   Mer 27 Nov 2013 - 10:20

Huuuuum oui je voulais des fruits rouges, mascarpone c'est pas bête !
Faut que je m'y mette pour trouver un truc bien ^^

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MessageSujet: Re: Recettes de fêtes   Mer 27 Nov 2013 - 12:16

Moi j'aime la crème au beurre bien lourde et bien grasse Mr Red

(o oui quel post utile, c'est incroyable!!)
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MessageSujet: Re: Recettes de fêtes   Mer 27 Nov 2013 - 12:27

Moi j'aime pas les bûches Mr Red
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MessageSujet: Re: Recettes de fêtes   Mer 27 Nov 2013 - 12:59

mes parents la prennent toujours glacée!
j'aime pas la glace perso, mais si ça peut donner des idées...
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MessageSujet: Re: Recettes de fêtes   Jeu 28 Nov 2013 - 20:34

trop chouette tes idées dawn je t'ai piqué les liens cimeeeeer !!
(je déteste la crème au beurre par contre j'ai une passion pour la crème pâtissière abusé)
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MessageSujet: Re: Recettes de fêtes   Mer 18 Déc 2013 - 17:14

J'ai trouvééééé celle que j'allais faire !
Ma belle mère m'a offert un p'tit livre et y'avait pile poil ce que je voulais !

C'est une bûche chantilly framboise avec une génoise, vraiment simple mais je ne veux pas du lourd en fin de repas... Et je la trouve jolie (en vrai c'est facile à faire en plus)
C'est celle la sauf que la mienne ne sera pas rose fluo ^^ Je vais mettre des framboises entières autour et du chocolat porte piécé (le livre est vendu avec des p'tits moules pour réaliser ça en forme de bonhomme de neige, houx etc)


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MessageSujet: Re: Recettes de fêtes   Mer 18 Déc 2013 - 17:37

oh ça a l'air trop chouette! tu as le lien de la recette?
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MessageSujet: Re: Recettes de fêtes   Mer 18 Déc 2013 - 17:38

+1!
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MessageSujet: Re: Recettes de fêtes   Mer 18 Déc 2013 - 17:42

J'ai fouiné et je l'ai trouvé ^^

http://cuisine.larousse.fr/recettes/detail/buche-girly

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MessageSujet: Re: Recettes de fêtes   Mer 18 Déc 2013 - 17:43

hum ils doivent pas faire fortune avec leurs bouquins si tu trouve les recettes sur le net Laughing
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MessageSujet: Re: Recettes de fêtes   Mer 18 Déc 2013 - 17:44

Bah c'est exactement ce que je me disais ... j'étais étonnée de la trouver !

Je vais regarder à la maison s'il y a des différences (je crois que la préparation de la génoise est plus détaillé) je vous redirai Laughing!

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MessageSujet: Re: Recettes de fêtes   Mer 18 Déc 2013 - 19:41

Ma soeur aussi va faire une buche avec des framboise. Elle a parlé de crépine et d'une couche de chocolat blanc avec des framboise au milieu. Et d'un nappage chocolat blanc.
Je ne suis pas fan du chocolat blanc, mais dans un gâteau, et avec des framboise, j'ai hâte de gouter ça.
Et d'ailleurs cette année le diner noël des potes côté Le_Boy se fera à la maison. On va surement faire buffet avec plein de petits trucs à grignoter (quoi que avec la taille de notre four ça risque d'être un peu longuet de tout cuire :/ ) Mais je ferais bien une buche pour le dessert quand même...
Je vais du coup regarder ta recette bobo* hé hé hé ^^
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MessageSujet: Re: Recettes de fêtes   Mer 18 Déc 2013 - 19:58

Crépine ? http://fr.wikipedia.org/wiki/Cr%C3%A9pine_(cuisine)

Laughing
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MessageSujet: Re: Recettes de fêtes   Jeu 19 Déc 2013 - 9:40

J'ai pensé à la même chose Laughing
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MessageSujet: Re: Recettes de fêtes   Jeu 19 Déc 2013 - 15:50

+1 Laughing Laughing

Mais je ne vois pas avec quoi tu as pu confondre Bebesh Laughing !

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