Poulet Coco ( et curry & cannelle )

Ma recette du poulet coco !


Poulet Coco.

Pour 5-6 personnes en gros !


1 kg de filet de poulet

2 tomates

Gingembre ( moi c'était du confit )

500 ml de lait de coco

Une poignée d'amandes

1 oignon

4 gousses d'ail

1 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à soupe de curry

Huile d'olive

Une grosse pincée de sel

5-6 tours de moulin à poivre



PREPARATION

Couper en petit morceau de 2x2 cm les morceaux de poulet. ( en enlevant bien les nerfs et tout )

Couper en fines lamelles : oignon, ail, gingembre.

Couper en petit morceaux les 2 tomates.

Concasser les amandes.



CUISSON

Mettre dans une cocotte minute le poulet et le verre d'huile d'olive. Salé et poivré.

Faire dorer 3-4 minutes, puis ajouter l'oignon coupé en lamelle, l'ail écrasé et le gingembre.

Faire colorer le tout 3-4 minutes, puis ajouter la tomate.

Laisser cuire 3-4 minutes encore, puis ajouter le lait de coco, les amandes, le curry, et la cannelle.

Bien mélanger, laisser mijoter 5 min en mélangeant régulièrement, puis fermer la cocotte et laisser cuire 20 min.



Avec du riz c'était tout simplement trop bon !

J'metterai d'autres de mes trucs plus tard si j'ai l'courage !

Ca à l'aire bon. Faudrait que j’essaie

hummmm!!!!
Le curry que tu utilises c'est du curry en poudre ou de la pate de curry?

Du curry en poudre ! Que j'avais acheté chez un indien x)

Paillette a écrit:

de la pate de curry?

Je ne connaissais pas

HCxTL > Hum ca doit etre un peu meilleur que ce que j'achete en supermarche alors

xsaga2001 > ce sont des melanges d'epices et de condiments qui ont une texture pateuse (donc pas séché/en poudre) que tu trouves en bocal. Je me demandais toujours pourquoi mes curry faits avec la poudre du supermarche n'avait pas le meme gout que dans les restos indiens... jusqu'au jour ou ma mere a prepare un mega curry de crevettes qui avait le meme gout que dans les restos : c'etait de la pate de curry qu'elle avait utilisee! C'est un regal :) Evidemment tu as autant de melanges d'epices differents que de marque donc il faut en tester plusieurs. Ca se trouve dans les supermarches "classe" genre Monop ou Lafayette Gourmet ou alors en epicerie fine.

Non pas forcement, je trouve de la pâte de curry dans mon leclerc, rayon "cuisine du monde" c'est rangé avec la cuisine thaï il me semble ^^ :)
Sinon je te conseille ce site ultra fourni (le jour ou je commande mon portefeuille meurs) : http://www.spicesofindia.co.uk/

Oh tu as de la chance, moi dans mon Intermarche de quartier il n'y en avait pas... et ici aux US n'en parlons pas.... Ton site a l'air BIEN MIAM!!!!