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 Tous vos chefs d'oeuvres culinaires!

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SoHo
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MessageSujet: Re: Tous vos chefs d'oeuvres culinaires!   Mer 9 Juin 2010 - 14:00

J'avais que de la levure pour pain... Y'avais pas de levure normale.

Du coup c'est pas monté mais le goût n'était pas trop mal... Sauf que la levure lui avais donné un petit goût... De pain justement.

Je vais aller en racheter dans le truc à côté de chez moi, un ED à la con... Si ils ont pas je tente la boulangerie elles me connaissent bien j'aurais peut-être moyen d'avoir de la levure de la super qualité ^^
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Thrilllseeka
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MessageSujet: Re: Tous vos chefs d'oeuvres culinaires!   Mer 9 Juin 2010 - 14:00

Moi j'avais raté à mort des cupcakes à Strasbourg c'était drôle! Faudrait faire le topic des ratages culinaires! Mr Red
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CatFat
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MessageSujet: Re: Tous vos chefs d'oeuvres culinaires!   Mer 9 Juin 2010 - 14:02

soho > non mais de la levure chimique yen a dans tous les supermarchés si tu trouves pas c'est que t'as pas cherché au bon endroit !! et la levure de pain c'est relou à utiliser et pas adapté pour toutes les recettes.

et thrill > haha ouais carrément Laughing je pourrai l'alimenter à loisirs !!
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SoHo
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MessageSujet: Re: Tous vos chefs d'oeuvres culinaires!   Mer 9 Juin 2010 - 14:06

Ben, chais pas j'étais à auchan dans le rayon où y'avais le sucre, la farine et tout les machins Vahiné pour décorer tes gâteaux...
Y'avais pas un seul sachet Alsa rose qui a bercé mon enfance!
Soit c'est pénurie, soit j'suis aveugle ^^ (Et fait vouloir pour les rater ^^)
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Miss MystikAracnic
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MessageSujet: Re: Tous vos chefs d'oeuvres culinaires!   Mer 9 Juin 2010 - 15:27

Bah pour les ratages culinaires il y a un moment j'ai fait un pain et la levure était pas bonne, du coup je me suis retrouvée avec un truc qui ressemblait à une ... je laisse deviner Laughing, allez hop j'ose ---> ICI mes copines du forum de boulange elles étaient écroulées !


sinon c'est sur levure chimique et levure de boulangerie (celle que l'on nomme souvent levure sèche) c'est pas du tout pour la même utilisation...
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ElsaVonNarbe
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MessageSujet: Re: Tous vos chefs d'oeuvres culinaires!   Mer 9 Juin 2010 - 16:25

magnifique ta baguette Mystik

moi justement j'ai mis trop de levure dans mes cookies et ça a fait une sorte de muffin plat.... XD
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Miss MystikAracnic
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MessageSujet: Re: Tous vos chefs d'oeuvres culinaires!   Mer 9 Juin 2010 - 16:38

Laughing j'avais prévenu ;)

pour les recettes faut vraiment se tenir aux doses des levures sinon ça va vite pour faire une cata ;)

moi ce soir j'ai fait des galettes d'Okara aux courgettes miammmm ^^
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SoHo
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MessageSujet: Re: Tous vos chefs d'oeuvres culinaires!   Mar 22 Juin 2010 - 17:18

Mystiiiiiiik j'ai été sur ton blog et je me suis retrouvée sur le blog de Pankaj...

Du coup je fais des cheese naans! J'ai trop hâte, j'adore ça!

(Par contre j'espère bien les réussir, genre pleins de gens disent que la Vache Qui Rit ressort... Je vais me les rouler à la main ^^ )

Héhé, je poste ça tout à l'heure ^^
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Miss MystikAracnic
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MessageSujet: Re: Tous vos chefs d'oeuvres culinaires!   Mer 23 Juin 2010 - 11:20

Hey Soho bon choix ;)

Alors pour pas que le fromage ressorte faut qu'il soit froid et bien refermer la pâte façon "bourse" puis tu aplatis avec des mains et après tu passes au rouleau, moi j'ai pas eu de soucis !

tiens au jus !!
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MessageSujet: Re: Tous vos chefs d'oeuvres culinaires!   Mer 23 Juin 2010 - 17:19

Même à la main, la vache qui rit ressortait...

Mais ma pâte était légèrement trop "sèche" dans le sens où, sur sa vidéo, tu vois que quand elle referme sa pâte y'a plus de trace de "couture", que la pâte s'est bien reformée comme si y'avait rien eu, tu vois ce que je veut dire?

Moi mes "coutures" ont toutes pété.

Faut dire que j'ai dû rajouter de la farine parce qu'en ajoutant l'eau (et pourtant j'ai bien mis 5cl) ben ça faisait une grosse bouillasse...

J'ai dû trop "assécher" ma pâte...

Mais je ne reste pas sur un echec, c'était bon quand même (même si je suis bonne pour nettoyer la plaque du four Laughing )

Je compte retenter d'ici peu de temps ^^
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Miss MystikAracnic
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MessageSujet: Re: Tous vos chefs d'oeuvres culinaires!   Mer 23 Juin 2010 - 21:32

Oui je comprends ce que tu veux dire quand je referme le fromage dans la pâte, celle ci reprend une forme normal sans marque...

Bah moi j'ai suivi la recette à la lettre, la pâte doit coller légèrement puis après faut un peu fariner pour bien la travailler, moi j'ai eu aucun soucis..

C'est sur faut pas s'arrêter sur un échec ;) bon après certains sont meilleurs en cuisine que d'autres Laughing (je déconne hein ;) )

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SoHo
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MessageSujet: Re: Tous vos chefs d'oeuvres culinaires!   Mer 23 Juin 2010 - 21:48

Je fais pas partie des meilleurs voilà tout Laughing
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MessageSujet: Re: Tous vos chefs d'oeuvres culinaires!   Jeu 24 Juin 2010 - 16:05

Les cookies tout choco de la mort qui tue (et vegan)

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MessageSujet: Re: Tous vos chefs d'oeuvres culinaires!   Sam 3 Juil 2010 - 9:48

Mon ptit Moka au "petit beurre" pour ce midi, tellement bon et simple à faire ^^



Pour les gourmandes la recette est sur mon blog (lien dans ma signature)

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MessageSujet: Re: Tous vos chefs d'oeuvres culinaires!   Sam 3 Juil 2010 - 11:35

Vous me donnez franchement faim ^^

Et j'avais pas vu ton blog Mystik... il est chouette! Et comme je suis une fan de la cuisine indienne et que j'ai plein d'épices en provenance direct de là-bas tout le temps, je vais explorer un peu l'autre blog aussi. Merci Happy
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MessageSujet: Re: Tous vos chefs d'oeuvres culinaires!   Sam 3 Juil 2010 - 11:37

Ah oui va te faire plaisir sur Pankaj ;)

pour le gâteau au petit beurre bientôt la variante fraisier avec crème mousseline bien sur ^^ ça sera surement pour le WE prochain ...
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MessageSujet: Re: Tous vos chefs d'oeuvres culinaires!   Sam 10 Juil 2010 - 19:34

V'là le fraisier, mais pour la crème mousseline j'ai laissé béton c'est vraiment dur à avoir la bonne texture (et pourtant je suis pas mauvaise en cuisine) et avec tout ce beurre c'est vraiment lourd je trouve... donc je suis restée sur une base crème pâti vanillé et au rhum !





recette sur mon blog ;)

Trip : sur Pankaj il y a une nouvelle recette trop terrible, le gâteau (de pois chiche) salé : Khaman comment je me suis régalée ^^
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